小饭店也有特色菜 小饭店热卖新菜全搜集

 谁说小饭店不能做出特色。小饭店也有小饭店存在的意义。所谓小饭店 他的这种特别之处就在于经济实惠。要做到即好吃。又不贵。就可有一点难度了。所以要做出色更加不容易了。在中国某地有这么一个酒店。几乎是天天爆满。很多人指名要在这家小饭店来进餐。到底这家小饭店有什么魅力呢。也许我拿出他的几倒热卖菜 你大概就会明白了。

铁钵羊肉
原料：精选白山羊肉500克（当地产的白山羊身形肥壮，羊肉细腻肥嫩）。
调料：香油10克，芝麻30克，孜然粉10克，嫩肉粉2克，特细辣椒面10克，青红椒各20克，洋葱20克，香菜100克，盐10克，料酒10克，生粉5克，味精5克，鸡精10克，胡椒粉10克，酱油10克，色拉油200克。
制作：1、将羊肉切成0.5厘米见方的丁，用清水浸泡待用。2、将浸泡的羊肉沥干水分，加入嫩肉粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、生粉、芝麻、酱油、色拉油拌匀，腌渍2小时待用。3、炒锅置旺火上放入色拉油，烧至七成热时倒入腌好的羊肉丁小火浸炸1分钟捞出，沥干油分。4、锅内留底油烧至六成热，放入羊肉丁、青红椒片、洋葱片翻炒均匀，依次放入孜然粉、特细辣椒面、盐调味，起锅装入烧热的铁钵内，用香菜垫底淋上香油即可。上桌时可带火。
特点：羊肉香辣、香气四溢。

农家小炒肉
原料：带皮猪背脊肉250克。
调料：鲜红尖椒150克，大蒜350克，酱油10克，盐10克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉5克，料酒10克，熟猪油5克，高汤250克。
制作：1、将带皮猪肉去毛洗净，把带皮的肥肉部分与瘦肉分别切开。2、将肥肉切成4厘米见方、0.1厘米的薄片，瘦肉切成略小一些的薄片待用。3、将瘦肉用盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒腌渍2分钟待用。4、炒锅置小火上放入熟猪油5克，倒入肥肉大火煸炒至肥肉出油，下瘦肉片、大蒜瓣、烹入料酒、酱油，放入尖椒王，加入高汤250克，小火煨制，待汤汁收干时放盐、味精、鸡精调味，起锅装入碗内即可。
特点：口味浓厚，有农家特色。

铁钵羊肉
原料：精选白山羊肉500克（当地产的白山羊身形肥壮，羊肉细腻肥嫩）。
调料：香油10克，芝麻30克，孜然粉10克，嫩肉粉2克，特细辣椒面10克，青红椒各20克，洋葱20克，香菜100克，盐10克，料酒10克，生粉5克，味精5克，鸡精10克，胡椒粉10克，酱油10克，色拉油200克。
制作：1、将羊肉切成0.5厘米见方的丁，用清水浸泡待用。2、将浸泡的羊肉沥干水分，加入嫩肉粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、生粉、芝麻、酱油、色拉油拌匀，腌渍2小时待用。3、炒锅置旺火上放入色拉油，烧至七成热时倒入腌好的羊肉丁小火浸炸1分钟捞出，沥干油分。4、锅内留底油烧至六成热，放入羊肉丁、青红椒片、洋葱片翻炒均匀，依次放入孜然粉、特细辣椒面、盐调味，起锅装入烧热的铁钵内，用香菜垫底淋上香油即可。上桌时可带火。
特点：羊肉香辣、香气四溢。

农家小炒肉
原料：带皮猪背脊肉250克。
调料：鲜红尖椒150克，大蒜350克，酱油10克，盐10克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉5克，料酒10克，熟猪油5克，高汤250克。
制作：1、将带皮猪肉去毛洗净，把带皮的肥肉部分与瘦肉分别切开。2、将肥肉切成4厘米见方、0.1厘米的薄片，瘦肉切成略小一些的薄片待用。3、将瘦肉用盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒腌渍2分钟待用。4、炒锅置小火上放入熟猪油5克，倒入肥肉大火煸炒至肥肉出油，下瘦肉片、大蒜瓣、烹入料酒、酱油，放入尖椒王，加入高汤250克，小火煨制，待汤汁收干时放盐、味精、鸡精调味，起锅装入碗内即可。
特点：口味浓厚，有农家特色。