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菜肴菜谱中关于食物容器的雕刻的方法－吉祥凤盅

为大家带来菜谱中关于食物容器的雕刻的方法－今天为大家带来的就是吉祥凤盅.这种非常有特色的雕刻技术

用雕刻精美的盛器来装盛菜肴，不但能衬托菜品，还能使食客有一种视觉审美艺术的享受。这一期我们就请广州的邓师傅来给我们展示他的盛器雕刻方法。
●原料南瓜，胡萝卜（此雕刻为菜肴盛器，应选择空心大的南瓜，便于盛装）。
工具尖口直刀，食雕拉刻套刀。
步骤

1.取一实心南瓜粘成拱形。

2.在南瓜实心顶部定出凤头大型，注意转头要自然。?

3.用尖刀细刻凤头及颈部毛发，以S型为基础，要自然飘逸，并定出凤身大型，用小号拉刻刀拉出凤尾走向。

4.用小号拉刻刀拉出凤凰羽毛，用尖刀细刻凤尾，摆度要顺畅。在瓜的空余处用大号拉刻刀浮雕出云彩。

5.另取胡萝卜刻好的凤凰双爪，分一前一后组装上。在南瓜空心处刻出椭圆盛器形状，盖子浮雕成牡丹花。

6.另取南瓜刻好凤的翅膀及相思羽，用502胶水组装好，并在凤尾底侧装上刻好的牡丹即成。

7. 此作品象征吉祥富贵，可用来盛装金汤鸡煲翅等高档菜肴。

邓超广西桂林人，快速食雕拉刻刀发明人，资深食雕工艺大师。其果蔬微雕更是中华食雕一绝。