今天给大家介绍一位带有传奇色彩的厨师。他就是当年的台州“名厨之星”的获得者。如今却是八大酒店的集团的总经理。从厨师一路走到管理八家酒店的老总。我们在见证着他的成功。当然他也很乐意把经营酒店和他的一些特色拿手好菜拿出来分享给大家。下面就介绍几道这位昔日的台州“名厨之星”的拿手绝活。相信会让广大的厨师朋友们大饱眼福
台州健民海鲜餐饮公司总厨师长（下属有椒江健民酒家、凤凰山庄餐饮、黄岩国际大酒店餐饮、路桥金佩大酒店餐饮、上海健民大酒店）
2003年11月被台州名厨专业委员会授予台州“名厨之星”荣誉称号，所制作的海鲜宴被评为“中华名宴”；2004年10月，创办了台州顺哥鲍翅海味厨艺 管理公司和台州酒店餐饮网。曾先后师从张贤康师傅和香港铜锣湾时代广场聘珍楼鲍翅总监梁满南，食品雕刻师从齐雪峰、韩晓辉。
兴顺今年29岁，他从 一个没进过烹饪学校的小厨工成长为台州名厨、浙江烹饪大师。为了让优秀的厨师永远不失业，他首倡了厨界股份制，并创办了“南方厨业股份有限公司”；为了让 青年人有事可做，与人联合创办了台州名厨学校；短短的三个月时间，他成功地将黄岩国际大酒店的餐饮由70多万做到了280万……
焦点铁板生蚝
售价：58元 日售40份
原料：大生蚝12个，驼鸟蛋1个约1000克，洋葱片50克。
调料：中南牌鲍汁20克，蚝油20克，高汤100克，酱油5克，盐2克，味精2克，鸡精3克，花雕酒10克。
制 作：1、将生蚝用刀撬开壳，蚝肉入沸水中汆水约3分钟，放入用开水烫过的蚝壳内。2、将鲍汁、蚝油、酱油、高汤、盐、味精、鸡精、花雕酒放在锅内调匀烧热 备用。3、铁板上火加热至180℃，四周铺上洋葱片，将驼鸟蛋打在铁板中央，待蛋白凝固后，将蛎肉围在周边的洋葱上，浇上鲍汁。上桌时再随一小碟鲍汁，可 倒在鸵鸟蛋上食用。
特点：构思大胆、创意独特
微波火局 香鱼
售价：28元 日售30份
原料：香鱼500克。
调料：李锦记蒜蓉辣椒酱30克，花生酱10克，鸡蛋黄2只，盐、味精、鸡精、白糖各3克，胡椒粉5克。
制作：1、将香鱼用刀打开肚膛，取出内脏洗净。2、取一只大调料碗，将所有调料全部拌在一起打匀后，放入香鱼腌制10分钟入味。3、将腌好的香鱼均匀排在长盘内，放在微波炉中打到中火火局 制8分钟即可。
特点：外香里嫩，口味香辣合一，操作快捷。
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香鱼又名山溪鱼桀 鱼。香鱼的寿命很短，仅有一年，故又称为“年鱼”。秋末在河川出生的幼鱼下海过冬，到春天开始溯上河川，夏天成长发育，秋天产卵而后终其一生，因有薄荷香味而成珍品。
核桃炖蛋
售价：22元 日售80份
原料：鸡蛋2只，核桃仁100克。
调料：白糖50克，花雕酒30克，水100克，姜汁30克，色拉油1000克，香油2克。
制 作：1、取一只大海碗，将2只鸡蛋敲碎打匀，加入姜汁、花雕酒、白糖、水调好待用。2、锅放色拉油烧至三成热，放入核桃肉小火炸脆，捞出控油冷却待用。 3、将1中调好的鸡蛋汁放入鲍鱼盘内，上笼旺火蒸12分钟取出，撒上核桃，上桌时浇几滴香油即可（也可将核桃肉拍碎成末撒上）。
特点：乡土气息浓郁，是冬令佳肴
