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鱼冻大家都喜欢吃吧 我们老家也叫他鱼冻子 将鱼熬汤 然后放冰箱里－2度至5度冷却下来 静放一夜之后 鱼汤汁都成冻了 这种营养丰富 味道可口的鱼冻 就成了我童年的加快 每每想起 每每怀念 下面就给大家一个鱼冻菜 和以往有区别的就是这道菜 他是鱼皮制作成的 鱼皮比鱼肉富含了更多营养 更多氨基酸 这也赋予了这道菜特别的含意
水晶鱼皮冻
原料：鳕鱼皮75克。
调料：香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。
制法：1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。2、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。3、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。
特点：色泽明亮，营养丰富。