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厨房管理之-厨师考勤制度标准写法
厨房制度是一家现代厨房必须要做到的制度。那么这种制度究竟有什么特别之处呢.可以说现在的厨房管理制度差别是不大的。但为什么有的厨房管理很好。有的厨房管理却非常的松懈呢。这主要是管理人的原因。做为厨房管理者的你放任厨师。就样什么样的厨房制度也起不了作用了。以下就是一份全国各大酒店的厨房通用的管理条例和厨房制度。以供
1、 厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。
2、 穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、 根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、 上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋、打私人 电话,不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、 因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续,并出示医院开出的有效证明、因不能提供相 关手续或手续不符合规定者,按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
6、 需请事假的,必须提前一日办理事假手续,经厨师长批准后方有效,未经批准的不得无故缺席或擅离 岗位。电话请假一律无效。
7、 根据工作需要,需廷长工作时间的,经领导同意,可按加班或计时销假处理。
8、 婚假,产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。
9、 本制度适用于厨政部的所有员工。
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