创新甜品 创意+创新＝美味创新甜品

做出创新的菜品是需要创意的.就如同作家需要灵感一下。要不断的在生活中挖掘素才的。这样才能更好的做好美食。下面就给大家介绍一下几道有创新的甜品的制作方法.甜品与菜肴的相比。相信甜品会有更大的发挥空间.厨师们如何平常多多动动脑筋  相信你也可以创做出更好更好的甜菜介绍给大家.好了.下面就介绍这几道美味的甜品给大家 希望给广大的厨师有所帮助

葡萄炒大玉

原料：葡萄300克，白虾仁300克，小番茄50克，黑珍珠50克。
调料：盐6克，味精5克，白糖3克，葱5克，姜片5克，生粉5克，色拉油500克，料酒35克。
制法：1、先将3克盐、生粉、3克味精、5克料酒放入虾仁，码味10分钟。2、炒锅上中火，下色拉油，四成热时，下码好的虾仁中火滑油1分钟出锅备用。3、锅下20克色拉油，五成热时下葱、姜炒香，下30克料酒，入虾仁、3克盐、2克味精、白糖大火翻炒均匀，生粉勾芡，最后放入葡萄、番茄、黑珍珠翻炒均匀出锅装盘即可。
特点：色泽鲜艳，葡萄爽口，鲜甜味浓，用去皮的葡萄更佳。
说明：装盘可随意发挥，金忠用的是挖空的葫芦，合秋天时令。

杂粮雪山

原料：绿豆50克，红豆20克，瓶装玉米粒10克，山楂糕30克，纯牛奶雪糕2根，红绿车厘子各20克。
调料：白糖50克，盐1克。
制法：1、将绿豆、红豆洗净用凉水浸泡一夜。2、将泡好的绿豆、红豆、瓶装玉米粒放入沸水中焯10分钟，捞出后和白糖、盐拌匀入冰箱中凉透。3、将山楂糕切0.2厘米见方的丁和凉透的绿豆、红豆、玉米拌匀装盘。4、将雪糕拍碎制成雪蓉盖在盘中原料上，用红绿车厘子围边。
特点：五谷杂粮营养丰富，四季适用。
开心豆板

原料：新鲜豆板（即蚕豆）500克，炒熟的开心果100克。
调料：色拉油1000克，椒盐20克。
制作：1、锅放油烧至四成热，放入去皮后的新鲜豆板小火浸炸3分钟至颜色碧绿、豆板酥脆时捞出、晾凉。2、将开心果放到豆板上，撒上椒盐拌匀装盘即可。
特点：咸鲜香酥，回味无穷。
制作关键：炸豆板时，炸至刚有点酥即可出锅，以保持色泽碧绿。