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甜品一向都是宴会上亮点。一道好的甜品可以提高整个宴会上的价值。那么怎么样才能算得上一道可口又受人欢迎的甜品。本期就会告诉你答案。今天我们介绍的主要是基于面食类的甜品。其实甜品也分很多种的。有水果凉拌型的。有甜汤型的甜品。当然还有面食类的甜品。恩。甜品的种类有很多。下面就由宫厨网精选于几道典型的甜品制作工艺介绍给大家
南瓜布丁
原料：日本小南瓜1只（重约250克，直径约10厘米）。
调料：牛奶500克，鸡蛋6只(重约350克），糖180克，生粉100克
制作：1、南瓜去皮后洗净，将蒂切除，从蒂部入刀将南瓜籽全部挖空，洗净待用。2、鸡蛋磕入碗中，充分搅打后放入牛奶、糖、生粉拌匀，倒入南瓜内上笼大火蒸45分钟。3、将蒸好的南瓜取出，放凉后放入冰箱冷藏30分钟，取出切成小块上桌即可。
特点：造型美观，原料搭配合理，适合各个年龄段的食客品尝。
抹茶酥
酥皮：低筋粉100克，高筋粉100克，抹茶粉5克，猪油15克，水110克。
酥心：低筋粉200克，猪油100克。
馅料：抹茶粉20克, 糖300克，生粉175克，奶油125克，水500克，鸡蛋液100克。
其他原料：紫菜丝30克，色拉油1000克。
制作：1、将馅料（除水外）一起放入搅拌桶里，用中档搅匀，然后加入水搅匀成稀糊。2、净锅上火，掺清水烧沸，将搅拌桶放入沸水锅里隔水加热，用打蛋器不断搅动桶中的稀糊，直至稀糊变得有些稠时，再倒入盆内，入笼大火蒸20分钟，取出用打蛋器搅匀，最后入笼大火蒸15分钟，取出晾冷即成馅心。3、将酥皮料调拌均匀制成水油面，将酥心料用手擦匀制成酥心，然后用水油面包裹酥心制成面团，将面团擀开成厚片，折叠成四层。4、依照开酥步骤图后七步继续操作，直至擀成长10厘米、宽10厘米、厚0.1厘米的长方形面片。5、将馅心包入面片后卷起，再从两头收腰，绑上紫菜丝制成生坯。6、锅内放入色拉油，烧至四成热时放入生坯小火浸炸5分钟，捞出控油即可。
特点：造型美观，口感酥脆，色泽淡绿。
青梅（日销60份，4.5元/个)
皮料：白豆沙500克,高筋粉60克,糯米粉、抹茶粉各20克。
馅料：红豆馅500克。
制作：1、白豆沙加高筋粉和糯米粉拌匀，上笼大火蒸15分钟，取出拌入抹茶粉揉匀成团;红豆馅均分成30份。2、将揉好的面团搓成条，下30个大小均匀的剂子，将剂子擀成直径为10厘米的圆皮，包入红豆馅后收口成球状，用木尺子从一侧按压一横沟成桃形，上桌即可食用。
特点：口感香甜,色泽美观。